El aceite de oliva ayuda a adelgazar

Aceite ayuda a adelgazar

Que el aceite de oliva es bueno para la salud es algo que ya estamos habituados a escuchar. Desde hace varios años, la ciencia se muestra asombrada por las increíbles propiedades del oro verde, o el oro líquido, como también se le llama a tan preciado alimento.

Lo que todavía nos cuesta creer a estas alturas es que tomar aceite de oliva puede ayudarnos a adelgazar. Bien es sabido que el aceite de oliva es la grasa preferida cuando se quiere perder peso. Pero, tal vez hasta ahora solo imaginábamos que tomar aceite de oliva en las tostadas del desayuno era un pecado permitido por nuestro nutricionista para no hacernos desfallecer en nuestro camino hacia la pérdida de peso. Pero no. A partir de ahora, puedes tomar tu tostada con aceite con absoluta tranquilidad, ya que hay fundamentos reales para decir que el aceite de oliva ayuda a adelgazar.

Sí, el aceite de oliva puede hacerte más delgado

La antigua creencia de que el aceite de oliva engorda ha sido probada en laboratorios y no han arrojado ninguna evidencia científica de que así sea. Sin embargo, sí que hay datos que muestran lo contrario: las personas que toman aceite de oliva tienen más facilidad para mantener su peso correcto. Pero ¿por qué?

El secreto está en los mecanismos de regulación nerviosa y hormonal de nuestro cuerpo. El aceite de oliva resulta un excelente antioxidante, por lo que mantiene nuestro organismo en buenas condiciones. Por otro lado, el aceite en el intestino delgado se transforma en una hormona que reduce nuestro apetito.

Lógicamente, el consumo de aceite, como el de cualquier otro alimento y, en especial, si es calórico, debe ser moderado. No se trata de empinarse la botella de aceite como si fuese gaseosa, pero sí de comenzar a incluirlo más a menudo en nuestra dieta habitual.

Las posibilidades que abre decodificar el genoma del olivo

Se descubre el genoma del olivo

El olivo es un árbol muy ligado al hombre, ha influenciado la economía de múltiples civilizaciones a lo largo del Mediterráneo durante los últimos 6.000 años, convirtiéndose en un símbolo de nuestras regiones y base de nuestra dieta. Pero todo esto lo ha conseguido mientras su genoma permanecía oculto, lo cual ha cambiado recientemente. Un equipo de investigadores de Madrid y Barcelona ha secuenciado el genoma del olivo al completo; los resultados se han recogido en la revista GigaScience.

Además, se han realizado comparaciones de ADN con otros árboles y obtenido el transcriptoma, genes vitales para entender los procesos de maduración. El siguiente objetivo será descubrir la historia evolutiva del olivo y su proceso de selección que se ha llevado a cabo durante miles de años por diversos pueblos mediterráneos, desembocando en todas las variedades que conocemos actualmente (cerca de 1.000).

Muchas posibilidades

Además del encanto de averiguar más de uno de los árboles que más ha compartido con el ser humano, este descubrimiento podría permitir fortalecer la resistencia a enfermedades que suponen un riesgo para el olivo y otra flora. La verticilosis, causada por un hongo, es una de sus amenazas, y hasta ahora se desconoce un método eficaz contra ella. Otra enfermedad peligrosa es la causada por la bacteria Xilella fastidiosa, conocida como “el ébola del olivo”, y que precisamente se acaba de detectar en nuestro país. La secuenciación del ADN "a la carta", algo que cada día está más avanzado en humanos, podría permitir estudiar qué genes pueden favorecer la resistencia a estos patógenos, y seleccionar los olivos que los contengan, entre otras muchas posibilidades.

Y es que la lucha contra estas enfermedades no solo es una forma de garantizar que un sector vital para nuestro país siga teniendo fuerza: La flora es la base de nuestros ecosistemas, y si peligra ella, peligramos todos.

La separación de la aceituna y calidad del aceite

Aceituna del olivo: la mejor para el mejor aceite

Todos sabemos que el aceite de oliva virgen se obtiene mediante un proceso natural de prensado de las aceitunas. El sabor y las propiedades que tiene este tipo de aceite lo convierten en un producto inigualable, de gran calidad y muy apreciado dentro y fuera de nuestras fronteras. Sin embargo, muchas veces, se recogen juntas la aceituna del suelo y la que está en el árbol y se prensan a la vez. Un grupo de expertos ha querido comprobar si esto tiene efecto en la calidad del aceite. Y la respuesta es que si.

Por qué separamos la aceituna del olivo y la del suelo

Los investigadores han descubierto que la separación de la aceituna del olivo y la del suelo influye mucho en el resultado final. Cuando estas dos se mezclan, la que se ha caído del árbol, aunque sea de manera natural, se expone a sufrir golpes y que ciertos organismos la deterioren. Esto hace que el aceite que obtenemos (si bien tiene un color, olor y sabor que prácticamente no se diferencian, si no somos unos entendidos) tenga una mayor oxidación, entre otros efectos que reducen la calidad final del producto, como la acumulación de etanol, que se relaciona con las aceitunas demasiado maduras.

Los resultados obtenidos hacen que se recomiende la separación de los dos tipos de aceituna para obtener un aceite de altísima calidad y con unas condiciones perfectas, tal y como esperamos de un virgen extra digno de ser llamado así cuando se hace solo con aceituna del olivo. Con las que se recogen del suelo podemos hacer también un excelente aceite, si bien debería estar un escalón por debajo en cuanto a la categoría.

Los próximos estudios se van a centrar en cómo afectan las tareas de transporte y tratamiento de la aceituna en la calidad final.

El aceite de oliva de Granada, cada vez más valorado

El aceite de oliva de Granada se ha convertido en todo un referente, tanto a nivel nacional como internacional. Sus magníficas propiedades y una clara apuesta por la calidad son sin duda los factores que están llevando a este producto hasta lo más alto. De hecho, el aceite granadino es el tercero más importante en producción. Solo en Jaén y en Córdoba se produce más aceite de oliva.

Características del aceite de Granada que lo hacen excepcional

El cuidado de los diferentes tipos de aceituna que se utilizan para las denominaciones de origen que existen, da como resultado un aceite que tiene un olor muy característico. Recuerda mucho al de las aceitunas maduras recién aplastadas, lo que crea una sensación de lo más agradable. Luego, al probarlo, tiene un sabor muy equilibrado y poco ácido.

El aceite de oliva que se produce en la zona tiene un valor nutricional sensacional. Por su alto contenido en ácidos grasos saludables, este oro líquido no solo es delicioso, sino muy saludable.

Muy valorado fuera de España

Además de dentro de nuestras fronteras, el aceite de oliva granadino se valora mucho fuera. Por desgracia algunas veces no como debería ser, ya que se vende a granel y se envasa en otros países para distribuirlo, como es el caso de Italia, que compra la tercera parte de la producción total. Sin embargo, se están haciendo grandes esfuerzos para dar a conocer este producto como lo que es, un aceite de calidad procedente de una de las mejores regiones del mundo para producirlo. En 2015 llegó de alguna manera a más de 40 países de forma directa.

Aceite premium: todo sobre este maravilloso oro líquido

Aceite Premium

No hay duda de que todos sabemos qué es el aceite de oliva virgen extra, pero... ¿sabes qué es el aceite premium? ¿Es mejor o no que el aceite de oliva extra? ¿Realmente, merece la pena comprar este aceite?

¿Qué es el aceite premium? ¿Por qué elegir este tipo de aceite?

El aceite de oliva premium ha sido elaborado con aceitunas verdes. Se trata de aceitunas que aún no han madurado y son mucho más difíciles de recolectar. Además, para un litro de este tipo de aceite, se necesitan hasta 2 kilos más de aceitunas que para cualquier otro tipo de aceite de oliva.

El sabor de este aceite es simplemente exquisito. Y es que las aceitunas verdes proporcionan a estos aceites tempranos un sabor afrutado y un aroma y sabor mucho más potentes que los del aceite de oliva, incluido el virgen extra. Es un virgen extra, pero de primera.

Por todo esto, este aceite merec mucho la pena. Si te consideras un auténtico gourmet, no puedes dejar de tener en casa una botellita de este exquisito oro líquido. Perfecto para todo tipo de ensaladas, tostadas y, en general, para platos en los que quieres que el aceite resalte como uno de los ingredientes principales. Además, es un producto de edición limitada, por lo que, si te interesa, búscalo cuanto antes.

Entre los aceites de oliva premium, puedes encontrar 4 monovarietales: Hojiblanca, Arbequina, Picual y Frantoio. El Hojiblanca, muy versátil, queda bien prácticamente con todo; el Arbequina, un aceite suave, es perfecto para verduras, pescados y salsas; el Picual es un aceite muy potente y con un aire ligeramente picante y se utiliza para platos a los que queremos otorgar un toque muy especial; y, por último, el Frantoio, con un toque picante y vegetal muy peculiar.

El aceite de oliva premium puedes encontrarlo en nuestra tienda online.

El uso de drones en la agricultura olivarera

Uso de drones en el Olivar

La agricultura sigue avanzando. Poco a poco, las nuevas tecnologías se están adentrando en ella y están haciendo la vida más fácil a los trabajadores y propietarios. Ellos, de esta manera, van teniendo más seguridad en la producción con la que van a contar al final de cosecha, ya que conocerán más datos para saber, en cada momento que deseen, cómo se encuentran sus campos. Pero no solo se trata de eso, sino que esta introducción también es buena para nosotros, los consumidores, ya que la calidad con la que se obtendrán los alimentos también será mucho mayor e, incluso, puede que el precio oscile menos.

Toma nota

Y, dentro de la agricultura, el olivar no es ajeno a todos estos avances. Pongamos un ejemplo: si te pones a pensar, seguro que te acuerdas de que, hace no mucho tiempo, la calidad del aceite no era lo prioritario. Se mezclaban frutos de diferentes procedencias, las almazaras no estaban como tocaba, se elevaba mucho la temperatura de las batidoras para obtener más producción? Sin embargo, todo eso ha cambiado. Hoy en día, la calidad es un elemento más de los que se persiguen en los campos y las fábricas y, para ello, los drones van a ser unos pilares básicos.

Esta segunda revolución tecnológica, que se está poniendo en marcha de la mano, entre otros, de estos aparatos voladores, nos está permitiendo conocer de manera muy precisa la situación de los árboles y sus frutos. De esta manera, podrán ser recogidos en el momento oportuno, cuando tienen la mejor calidad, para que el zumo que se extrae al exprimir la aceituna, incluso, mejore todas esas características de la grasa vegetal con mayor consideración de todo el mundo. El aceite más saludable para el consumo y, al mismo tiempo, el que mayor calidad y mejor sabor tiene.

El olivo, clave para combatir su propia alergia

Uvaol: la respuesta del olivo a su propia alergia

El número de personas que sufren algún tipo de alergia en todo el mundo es de alrededor de 700 millones, según la Organización Mundial de la Salud. En España, la segunda causa de esta enfermedad es el olivo, cuyo polen está considerado uno de los que más reacciones produce en la zona mediterránea. Sin embargo, parece que es el propio olivo el que tiene la clave para ayudar a los alérgicos a tratar su problema. ¿Cómo puede ser posible? La solución se llama uvaol.

Qué es el uvaol y cómo puede ser la clave contra la alergia

Se trata de una molécula que está presente en las hojas y las aceitunas, responsable de algunos procesos importantes en el olivo, como la síntesis de ciertas vitaminas. El aceite de oliva virgen extra también contiene este compuesto. Ya se conocían sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes desde hace tiempo. Ahora se ha descubierto que también es eficaz contra los efectos de las alergias en el organismo. ¿Cómo?

La alergia produce una inflamación en las vías respiratorias, que reduce de forma importante la oxigenación y puede llegar a ser mortal en casos extremos si no se toman medidas. También se acumulan ciertas células que tiene el sistema inmunitario que producen un tipo de proteína que perjudica el estado de salud. Las investigaciones han demostrado que el uvaol tiene un poderoso efecto contra estos problemas, lo cual da esperanzas de que se pueda conseguir un tratamiento muy eficaz contra la alergia.

Todavía es pronto para lanzar las campanas al vuelo, ya que las pruebas se han realizado en animales. Pero todo apunta a que el olivo, que tantas alergias produce en la población, puede ser la clave para acabar tanto con los efectos negativos que produce su polen en algunas personas como los de otras especies vegetales. Y es que este árbol es una verdadera joya.

Estrenamos seguimiento de pedidos mediante SMS

Seguimiento pedidos online con SMS

Con el afán de seguir mejorando en la calidad de los servicios que ofrecemos a nuestros clientes, hemos implantado un sistema de envío de SMS con cada pedido online de aceite de oliva realizado en nuestra tienda.

Dicho SMS enviará al cliente una alerta en el momento en el que su pedido está preparado para ser enviado desde nuestro almacén en Baza (Granada), indicando la información de la referencia del pedido, la fecha del pedido y el número de seguimiento de transporte MRW (si se encuentra dentro de la península ibérica).

Los mensajes SMS (al igual que los pedidos) se enviarán preferentemente por la tarde, nunca molestarán al cliente por la noche o de madrugada.

Recuerde que una vez realizado el pedido, éste es entregado en un plazo máximo de 4 días laborables (lunes a viernes no festivos) en España. Todos nuestros pedidos se entregan a domicilio y a nombre de un destinatario.  En el caso de no estar presente en el momento de entrega, los transportistas dejarán una nota indicando si realizan un nuevo intento o si el cliente debe pasar a recogerlo en oficina.

No acepte paquetes que muestren signos de rotura del contenido (manchas de aceite, cajas rotas...). En este caso el transportista devolverá la mercancía sin coste para usted, y OLIBAZA procederá a un nuevo envío según el pedido realizado.

En Olibaza seguiremos trabajando por aumentar la satisfacción de nuestros clientes.